Over restjes en bloemkool

Heb jij dat nou ook, dat je de smalste strookjes ook bewaard. Soms zelfs te smal om nog mee te kunnen naaien?

Ik kwam dit tegen; dé oplossing!


In dit blogje vertelt Cintia hoe je de koorden kunt verwerken, en er staat een linkje naar het verhaaltje waar ze voordoet hoe je koord maakt!

Wat een leuke oplossing voor de smalste strookjes-restjes! En er zijn natuurlijk nog veel meer toepassingen te bedenken voor dit leuke spul.

Ook heb ik eens een nieuw recept geprobeerd. Dit keer een pizzabodem gemaakt van bloemkool! Ja echt! Ik maakte al eens 'bloemkool-rijst', waarbij je een bloemkool raspt tot rijst-achtige korrels. Die kook je in de magnetron gaar en dat gebruik je dan in plaats van rijst. Het is lekker, gezond en het neemt de saus heel mooi op (net als rijst). En het grappige is het proeft helemaal niet zo bloemkolig (als dat een woord is, LOL).

Nu kwam ik op internet al diverse keren plaatjes tegen van pizzabodems gemaakt van diezelfde geraspte bloemkool-rijst. Dat wilde ik ook wel eens proberen.

Kook de rasp van een hele bloemkool, inclusief de stronk in de magnetron, laat het een beetje afkoelen en meng er dan 4 eieren en 200gram geraspte kaas door. Vorm hiervan 2 bodems (ovalen bodems passen gemakkelijker naast elkaar op de bakplaat dan ronde), maak de bodems ongeveer 1 cm dik, ik drukte de rand nog even aan zodat er niet teveel sprietjes uitstaken.

Dit bak je in een oven van 180graden C in ongeveer 25 minuten goudbruin, ik keerde de bodems (voorzichtig, het scheurt gemakkelijk) en grilde de andere kant ook nog even. Dan beleggen met de toppings van je keuze en nog een minuut of 5 in de oven.

De bodems worden niet krokant, maar wel samenhangend genoeg om een pizzapunt te kunnen oppakken. Ik vond de smaak van bloemkool wel duidelijk aanwezig dit keer (meer dan bij de 'rijst' verwerking), maar evengoed wel lekker. Let op dat deze pizza's heel machtig zijn, ik at een halve voor een hele maaltijd!

Een spannend experiment, er zwerven nog allerlei andere alternatieve bodems over het net, dus ik ga ook nog eens iets anders proberen. Als ik toch de knapperigheid van brood kan vinden in een gezond alternatief....

Groetjes,


Merel

www.birdblocks.com


Birdblocks, quiltshop Amsterdam

creating rainbows

Over strookjes maken

Lang, heel lang geleden begon ik een leader/ender project met rode effen vierkantjes afgewisseld met printjes in alle kleuren. Op een bepaald moment had ik genoeg lapjes per twee aan elkaar genaaid voor de maat quilt die ik in gedachten heb. Ik had alle stapeltjes per 10 met een speld bijeen geprikt, want dat maakt het tellen een stuk gemakkelijker! (die truc heb ik niet zelf bedacht hoor!)

Omdat ik ondertussen een nieuw leader/ender project ben gestart, die ik voortaan calorieloze tussendoortjes noem ;-) , vond ik dat het tijd werd om eens een beetje verder te komen met dit rode blokjes project. Ik ben nog steeds erg benieuwd hoe het gaat worden!


Ik schreef al eens eerder dat ik de twosies (setjes van twee lapjes aan elkaar) aan elkaar naaide tot foursies (strookjes van 4 lapjes aan elkaar), maar toentertijd had ik nog niet genoeg twosies gemaakt die ik nodig heb voor het formaat quilt dat ik wilde maken (een ruime éénpersoons). Die twosies zijn tussen toen en nu bij beetjes wel ontstaan. Dat is zo leuk met zo'n tussendoortje, het ontstaat/groeit bijna vanzelf.


Dus toen ik laatst even zin had in mindless naaien, vooral niet te veel nadenken en ingewikkelde dingen heb ik heerlijk al die twosies in foursies omgezet. Dit keer dus niet als tussendoortje, maar gewoon als hoofdproject. Dat geeft helemaal niet, want er zijn natuurlijk helemaal geen keiharde regels die zeggen dat die tussendoortjes alleen maar (of voor altijd) een tussendoortjes-project mogen zijn! Ik heb een heleboel stapels omgezet in 12 setjes van 10 strookjes(niet allemaal in beeld) en nog een paar losse!

Binnenkort even mijn designwall vrij maken om hiervan blokjes te maken. Om het nog even handzaam te houden en een klein beetje overzichtelijk, ga ik blokjes maken van 4x4 lapjes voordat ik alles in elkaar zet. Zo kan ik nog een keer de lapjes in stapeltjes spelden en lekker tellen. (waarom is het toch zo leuk om steeds weer te tellen en zien hoeveel je nu weer gedaan hebt?)

Dan nog even iets héél anders:

Welk teentje moet ik nou aanhouden als er in een recept één teentje knoflook wordt voorgeschreven? HA HA. Deze teentjes komen allemaal uit dezelfde bol, en toen ik die allerkleinste ontdekte vond ik het wel leuk om een familiefoto te maken :-)
En meestal gebruik ik iets meer dan één teentje in een gerecht, dus het verschil in maat middelt dan wel uit hoor ;-)


Groetjes,


Merel

www.birdblocks.com

Over aardappels over en auw

Als ik aardappels kook dan snijd ik ze altijd in (ongeveer) even dikke plakken. Dan garen ze sneller dan als je ze in chuncks snijdt. Een bijkomend voordeel...

...is dat je de plakken alleen nog maar in dobbelsteentjes hoeft te snijden als je aardappelsalade wilt maken. Hiervoor gebruik ik geen restje aardappels dat over is hoor, ik kook er van te voren al extra voor :-)

Daarbij gaat crème fraîche, een blikje tonijn, gehakte peterselie en een paar stukjes mozzarella. Oh ja en een lepel mosterd. Normale mensen zouden er ook iets van ui of augurk in doen, maar gelukkig is mijn Grote Liefde nu even niet hier en kan ik het dus lekker alleen voor mezelf lekker maken :-)

Lekker mengen en voila, het eten is klaar !


En omdat ik niet in een restaurant werk, en ook geen foodie-blog schrijf heb ik niet de kom schoongeveegd met een keukenpapiertje ;-) Zo is het lekker net zo lekker!

Dan een wat minder fijne mededeling: mijn arm doet pijn! Stomweg overbelast door die beurs, al het snijden en sjouwen. Nou ja, ik probeer rustig aan te doen, zodat het snel weer over gaat! Dus misschien zal ik net even wat minder bloggen/quilten dan jullie gewend zijn :-(

Ik ben weer even een tijdje veroordeeld tot deze:

Mensen vragen mij regelmatig: Helpt dat nou echt?
En ja, ik vind van wel. Het geeft wat steun. Maar wat voor mij nog belangrijker is: ik word er steeds aan herinnerd dat ik rustig aan moet doen! En dat maakt bij mij echt heel veel uit! Heel belangrijk is dat je ze vooral NIET 's nachts draagt. Helaas word ik dan 's ochtends weer wakker met van die raar doof aanvoelende armen.

Ik zal niet helemaal stil vallen hoor, maar misschien komt er wel wat vaker inspiratie langs van andermans werk, ook wel eens leuk voor de verandering.

Groetjes,


Merel

www.birdblocks.com

Over snoepen

Een tijdje geleden alweer was er op 24 kitchen een actie om recepten te maken met oreocookies. En ja die lust ik wel ;-) Na even te hebben gepuzzeld, want hoe kun je een goed product verbeteren? Kwam ik op het volgende: Miljonairskoeken 2.0 oftewel miljardairskoeken LOL. Laat ik nu denken dat ik hier allang een keer de miljonairskoeken heb laten zien...maar ik kan het nergens meer vinden.

Miljonairskoek bestaat uit een laagje koekbodem (koekkruimels met boter)
waarop een laag fudge ofzoiets, een lekkere caramelachtige laag gemaakt met in gecondenseerde melk en boter gesmolten (bruine) suiker, een beetje ingekookt.
En als die laag is afgekoeld een laagje chocolade erop. In kleine stukjes snijden want het is heel machtig!

En dan nu de verbeterde versie LOL:
Splits de koekjes en schraap de vanillevulling eruit.

Maak van de koekjes kruimels (dat ging bij mij, in een plastic zak en dan met de deegrol erop slaan en er overheen rollen, nog niet zo makkelijk. Volgende keer stop ik het in de keukenmachine)

De vanillecrème in een pannetje met een blikje gecondenseerde melk zachtjes laten opwarmen....


De kruimels mengen met gesmolten boter en in de bakvorm doen als bodem. Aandrukken en gladmaken met de bolle kant van een lepel.


Je caramel voorzichtig verwarmen want je wilt niet dat het aanbrand! En als het er zo uit ziet, dan kan je het op de bodem gieten. Let op: het is erg verleidelijk om de pan uit te likken, maar DOE HET NIET! Suiker is veel heter dan water als het kookt!



De caramellaag uitspreiden op de bodem en geheel af laten koelen voordat...


... je er de gesmolten chocolade over verspreidt.


Ook dit even laten uitharden en dan aansnijden en EINDELIJK proeven :-)


Mijn bodem is wat brokkelig, maar dat maakt het echt niet minder lekker ;-)
Snijd de koek in kleine stukjes, want het is erg machtig!

Ga jij ook een keer miljardairskoeken maken? Of houd je het simpeler en maak je miljonairskoeken ;-)

Groetjes,


Merel

www.birdblocks.com

Over sterren en een muis

Toen ik gisteravond thuiskwam, na een gezellig kerstdiner in groot gezelschap, zag ik dit op de aanrecht liggen... Als een soort laatste tastbare herinnering aan het feest. Ik vond het wel passend ;-)

2e kerstdag begon voor mij met het hechten van de lievelingsmuis van de kat van mijn Grote Liefde. Hij heeft wel meer muisjes, maar deze paarse (van het bekende kattenvoer merk) is duidelijk zijn favoriet.

Helaas ook van het hondje dat zo nu en dan op bezoek komt, dus de muis werd met ernstige verwondingen binnengebracht bij de EHBO. Nou hij kan er weer even tegen, maar hij is wel aan de oudere hand, zijn huidje wordt op sommige plaatsen wat dun... Maar even afwachten hoelang deze muis nog meegaat...

Na het opereren en hechten van de muis ging ik in de keuken aan de gang. Want ik zou het brood voor bij de maaltijd verzorgen, naast de gebakken sterretjes voor in de soep.

Ik had op internet ergens een foto van een brood gezien met een dubbele stervorm erin, die was gemaakt met laagjes chocopasta tussen het deeg. Het zag er erg mooi uit, dus ik besloot dat in 'kerstkleurtjes' te proberen:

Ik koos ervoor om kleine broodjes te maken, waardoor ik maar 1 stervorm kon maken in plaats van een dubbele.

Ik deed het zo:
mijn glazen schaaltje is precies de juiste maat voor een pakje hartige taart deeg :-) dus daarmee sneed ik 4 cirkels uit het deeg. Als je zelf deeg uitrolt: het moet echt dun zijn!

Een cirkel laat je leeg, en dan smeer je op de anderen een dun laagje geconcentreerde tomatensaus 2x (die is niet zo nat) en pesto 1x. (je kunt ook 5 cirkels snijden en beide smaken 2x doen)

Dan om en om stapelen, zodat er steeds een laagje deeg tussen de smaken/kleuren zit, ik deed de groene in het midden.


Dan snijd je de cirkel in 16 delen, maar niet tot aan het midden! (gebruik een mal zodat je niet te ver snijdt)

In 16 delen dat is eerst in kwarten, dan daar steeds midden tussen, en daar nog een keer midden tussen.


Ik kwam er achter dat je beter meteen kunt twisten als je een deel gesneden hebt, want mijn deeg kleefde na een tijdje weer tegen elkaar aan...

Twisten: pak een flapje en draai het voorzichtig om naar links en leg het op dezelfde plek terug, pak het volgende flapje en draai het om naar rechts, herhaal, steeds om en om... zie je de stervorm ontstaan?

Voor de dubbele stervorm heb je veel grotere cirkels nodig en dan twist je de flapjes 2x

En dan bakken voor bovenstaand resultaat. Ik vond mijn pesto achteraf niet 'groen' genoeg, dus volgende keer let ik bij het kopen op de kleur van het potje pesto, LOL.

Ik bakte ook nog drie Epi, wat ik wel vaker heb gedaan. Dat is een soort flapjes-stokbrood. Lekker veel korst en gemakkelijk een stukje af te scheuren.

inknippen en flapje opzij leggen, inknippen en dit flapje de andere kant op opzij leggen, herhaal...

Ook maakte ik nog fougasse, en een stervormig busbrood maar daarvan beide geen foto's, ik was niet snel genoeg ;-)
(en nog een linkje naar een blogje met beide vrije broodvormen)

De stille getuigen van een geslaagd kerstfeestje :-)


Groetjes,


Merel

www.birdblocks.com

Over film en sterretjes

We gingen naar de film, en ik zou het regelen. Tuurlijk kan ik dat, dacht ik, koekie eitje, zoals we dat zeggen.

Dus ik toog naar de website van pathé, want voor de Hobbit moet je natuurlijk wel reserveren!
En de keuzes die je dan voorgeschoteld krijgt... voor een simpele ziel als ik... pfff. Niks klik op de hobbit (deel 2) en klaar, nee eerst moet je kiezen voor de Hobbit, of de Hobbit 3D, of de Hobbit HFR, HFR 3D, en dan kan je ook nog kiezen uit IMAX HFR 3D, phoe.

En nergens op die site uitleg wat HFR dan wel mag betekenen (er staat wel zo'n schattig vergrootglasje met zoekfunctie hoor, maar die zoekt enkel films, geen uitleg van vage afkortingen).

Dus toch maar even navragen bij mijn Grote Liefde. Ik weet de uitleg niet meer, maar wel mijn conclusie dat ik voor het gehele pakket ging, dus ik klik op IMAX HFR 3D. So far so good.
Dan moet je dus een inlogcode en wachtwoord aanmaken (zucht, maar goed, dat moet je tegenwoordig al als je nog geboren moet worden, dus huppa, ook die horde nam ik). Dan betalen, dat natuurlijk via het Ideale banksysteem ging. (Weer inlogcode en wachtwoord en de hele reut...)

Aanway 15 min verder kreeg ik een iemeel met een scancode dinges waarmee men beloofde dat ik met mijn geliefde de zaal in kon (pfff, 1 'kaartje' voor ons tweeën, ik weet niet hoor, dat voelt toch niet 'echt' Dr zat wel een mooi plaatje bij!).

Mailtje aan mijn Lief dat ik het voor elkaar had. Vraagt hij heel onschuldig: 'waar gaan we?'

Op dat precieze moment bedenk ik mij: OOOOHHHh, dat betekende de vermelding 'arena' bij de naam Pathé (voor de niet Amsterdammers onder jullie, mijn lieve lezers: er zijn meerdere vestigingen van Pathé in Amsterdam, drie in de binnenstad, die zouden ze bijna met elkaar kunnen verbinden, en dus ook nog een 4e complex in ZuidOost, bij 'de Arena')

Oh, nee, hè, niks gezellig met de fiets naar de film!

Anyway (again) we zijn heerlijk in het IMAX theater in ZuidOost geweest (want zo'n speciale soort zaal is er niet in de binnenstad, zo leerde ik). En het was een geweldige ervaring. Zeker als je je zo inleeft dat je werkelijk een stoot in je gezicht verwacht, in een gevecht met orks (natuurlijk, het is altijd met die rotorks), die recht op je af komt in beeld! Nou ik schaam me niet om te zeggen dat ik gewoon daar in die bioscoopstoel zittende, pijlsnel mijn hoofd opzij trok hoor, HI HI!


Volgens mij heb ik ze andere jaren ook wel laten zien. Ik heb ze wel vaker gemaakt, maar gisteravond heb ik mijn vingers weer beursgedrukt aan het stekertje met sterretjes vorm. (ik maak ze zowel van bladerdeeg, links; als van gewoon hartig deeg, rechts)

ik vind het gewoon gezellig voor in de soep, desnoods de salade of bij het kaasplankje. Of gewoon los over het tafelkleed gestrooid :-)
Ik heb de overgebleven velletjes bladerdeeg ook maar gewoon in de oven erbij gestopt. Mijn humor: die leg ik gewoon over de gevulde soepkommen heen :-)

Morgen en overmorgen ga ik nog wat andere broodjes bakken!

Dit jaar (2013) ben ik nog open op de volgende dagen:

27 en 28 december 10-17uur
(en vandaag natuurlijk)
Volgend jaar begin ik met inventariseren en een lekkere vakantie, dus houd de website in de gaten voor de openingstijden! 

Groetjes,


Merel

www.birdblocks.com

Over zoetigheid

Vorig jaar maakte ik dit ook eens. Pindablokjes, met in gecondenseerde melk gesmolten marshmellows en pindakaas! Jummie. Het recept lees je hier.

Dit keer deed ik ook nog een laagje chocolade (200gr gesmolten) eroverheen, oh machtig lekker...




Groetjes,


Merel

www.birdblocks.com

Over broodjes bakken, maar geen zoete

Ik wilde eens testen met het maken van kruidenbroodjes. Dus ik had online allerlei lekkers gezocht en gevonden. Om het makkelijk te houden gebruikten heel veel mensen in hun recept een kant-en-klaar deeg, dus dat leek mij ook wel handig. Ook omdat dit al lekker plat ligt en ik niet hoef te kneden en wachten en rollen enz.

Op het uitgerolde pizzadeeg smeerde ik een dun laagje groene pesto, en omdat ik toch al een hele pan verse tomatensaus had gemakt ook nog een dun laagje tomatensaus daaroverheen. Ik heb 2 cm deeg vrij gelaten van saus om de rol dicht te kunnen plakken.


En toen met behulp van het bakpapier beginnen op te rollen. De saus rolt een beetje voor de rol uit, dus ik heb geprobeerd om zo nu en dan dat even minder strak te doen, maar toch was mijn lege rand (die ik met water had ingesmeerd voor het rollen om de rol dicht te plakken) niet leeg meer toe ik klaar was met rollen. Met de naad onderop...


Daar dan plakjes van snijden, ik sneed een bakers dozen (12+1 voor de 'breek') dan kan je er eentje proeven voordat je ze serveert, LOL (net of men gaat tellen of er schande van spreekt als er 'te weinig' broodjes zijn)

20 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden Celsius en tussentijds even controleren natuurlijk. Ondanks dat er saus op het eindje was gekomen zijn de broodjes toch redelijk netjes dicht gebleven, dus dat viel alweer mee! Jammer voor mijn Lief, want nu hoeft hij geen mislukte (maar natuurlijk evengoed wel lekkere) broodjes op te maken ;-)


Nou ik kan zeggen: heerlijk :-)

Ik heb er 10 meegenomen, dus mijn Lief heeft toch nog 2 lekkere broodjes bij zijn maaltje!

Groetjes,


Merel

www.birdblocks.com

Over rood

Oh heerlijk. Zoals jullie weten ben ik dol op rood, dus deze maand was het voorbereiden van de MOD Stashclub voor mij extra genieten. Nu is het eigenlijk altijd wel erg leuk om de stoffen voor deze club uit te zoeken, maar ja met rode lapjes werken heeft voor mij altijd iets extra's.


De hele snijtafel vol met lapjes en stapeltjes, het is wat werk, maar wat is mijn werk toch leuk ;-)

Wil je ook lid worden van de MOD Stashclub? Dat kan natuurlijk, lees hier alle details en mogelijkheden en geef je op! 

Een klein beetje rood zat van de week in mijn toetje:

een schandalige mix van aardbeien, bosbessen, een beetje limoensap (so far so good, maar dan nog met de toevoegingen van:) een dot mascarpone (maar kwark kan natuurlijk ook!) en verkruimelde digestive koekjes met chocolade!

Goed roeren en je hebt een soort kwarktaart in een kommetje! Jummie!


En een aankondiging van een tentoonstelling, Oosthuizen ligt even boven Purmerend, let voor je afreist even goed op de openingsdagen en tijden. Veel plezier, dat zal met het werk van Nel Berkhouwer zeker lukken!

Groetjes,


Merel

www.birdblocks.com

Over asperges

Frittata met asperges:


Dit vind ik nou een makkelijk en lekker recept. Snijd 2-3 vastkokende aardappelen in blokjes en snipper een ui en een teentje knoflook. bak deze in een koekenpan voor 7 minuten, rondom een beetje bruin.

Snijd ondertussen de harde stukjes van de groene asperges en snijd ze dan doormidden, snijd de onderste helften in 1 cm stukjes en bak die bij de aardappels voor nog een minuut of 3.

Klop 6 eieren met wat melk (+kruiden, zout en peper naar smaak) en giet die bij het aardappelmengsel, druk het aardappelmengsel plat in de pan en zorg dat alles goed verdeeld is.

Verdeel de aspergetopjes in het ei. De bedoeling is natuurlijk netjes in ee ncirkel, maar dat lukt mij niet :-)

Zeker niet als je er dan een paar laat vallen en je hebt geen zin om die weer uit het glibberige ei te vissen. Dus verdeel ze dan zodat er overal lekker asperges liggen :-)
 Zet het vuur meteen laag als je de eieren erin doet, als je asperges allemaal netjes zijn verdeeld zet je een deksel op de pan en bakt het voor 20 minuten.

Dan laat je het geheel netjes op een bord glijden, zet de pan bovenop het bord (bakkant naar het ei gericht) en draai bord met pan om zodat de ongebakken kant nu in de pan ligt en bak nog 5 minuten op een zacht vuur.

Presenteer het geheel met de mooie kant boven en smullen maar!


Groetjes,


Merel

www.birdblocks.com